帶你瞭解為什麼藻油製成比較難?市面上藻油普遍DHA含量偏低?

2024/11/08

【 #陳宏岳博士帶你瞭解🎓為什麼藻油製成比較難❓市面上藻油普遍DHA含量偏低❓】

選擇健康生活的朋友越來越多了，更換一些飲食習慣，找健康食品替代是很棒的改變，那麼大家知道為什麼市面上

藻油商品比較少嗎?甚至聽說藻油DHA不高的迷思嗎？

藻油哪裡來的？為什麼萃取方式友善環境？

藻油的取得與魚油大相逕庭，藻類具可再生性，其取得為對環境友善，並且可以通過光合作用吸收二氧化碳，從而減

少溫室氣體排放。若透過系統性培養，其培養要求對周圍環境的影響較小，不會污染水源或破壞自然棲息地，並且微

藻培養不會直接影響海洋生物多樣性，有助於保護海洋生態系統。

藻油萃取方法有哪些？哪種比較好？

藻油的萃取方法有多種，主要包括溶劑萃取、超臨界二氧化碳（CO2）萃取、機械壓榨和酶促萃取等，對環境友善且能

保持藻油活性但較高成本的萃取方法為超臨界萃取及亞臨界萃取法。而藻油又以超臨界萃取更能保持活性成分，主要是

因為超臨界為僅透過二氧化碳在高壓和適當溫度下萃取出油脂，並不會使藻油處於高溫環境而導致氧化及酸化，另二氧

化碳可回收利用，也不會有溶劑殘留等食安問題。

高濃度藻油需要經過多道工序萃取

藻類的代謝途徑中EPA會被轉換成DHA，DHA對於藻類而言是一種可以保護自身、儲存能量並且適應環境的物質，因此藻

類需要生長於逆境環境中才會提高產出，然而在逆境環境中則不利於藻類生長，因此在藻類生長及DHA產出中必須要找到

平衡，這是藻類本身的代謝限制，也是一般經超臨界萃取後藻油中DHA含量仍無法達到70%的原因，若要達到高純度DHA

及EPA則需經萃取後再次透過純化，要達到此效果需經高成本的SMB純化系統，以獲取高濃度藻油。

原來我們吃的藻油，是用很友善的方式製作而成的，還要經過很多先進設備萃取，才能產出手中這顆小藻油，很不簡單呢！

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